徳森食堂とコーラス創業が昭和30年という「徳森食堂」の2代目店主、徳森和英さんの作るラーメンは父親直伝。地元のみならず、県内外のラーメン愛好家がわざわざ食べにくるほど人気があります。また、おかあさんコーラスグループ「オレンジコーラス」の指揮者もつとめていて、平成17年8月27日、28日と長崎県で開かれた「第28回全日本おかあさんコーラス全国大会」では広島県代表として出場。「オレンジコーラス」は見事、「ひまわり賞」を受賞しました。「必要とされる人間になれ」を座右の銘とする和英さん。島のために頑張っています。
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浅月本店と冨士屋岡山で一番古いラーメン屋と言われる「浅月本店」。初代が作ったスープを現在まで注ぎ足し使っていて、老舗の味を守り続けています。その「浅月本店」の向かいにあるのが、二番目に古いラーメン屋といわれる「冨士屋」。「浅月本店」とは違うあっさり系のラーメンで、とんこつをベースにした醤油味は昭和25年の創業以来変わっていません。「浅月さんに追いつき、追い越せ」が合言葉ですが、実は初代の頃から親しく行き来している二軒。仕事の上ではライバルでも、常に相談しあう仲だそうです。
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トンカツの名店「かっぱ」母娘ふたりで切り盛りするトンカツの名店「かっぱ」。亡くなった父の味に近づこうとする敬子さんは懐かしい味を再現するために、常連のお客さんから積極的にアドバイスを受けました。その「かっぱ」のルーツは父方の祖母にあります。昭和36年の創業以来、料理の味付けから盛りつけ方、店内の装飾にいたるまで、すべての基本に祖母の考えがありました。今は倉敷の有名店となった「かっぱ」ですが、その味は祖母から父、そして娘へと受け継がれているのです。
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