焼いて刻んだアナゴに茹でたホウレン草を加え、胡麻と酢でしっかり和えた尾道の郷土料理「がせつ」。刀剣や手打刃物を扱って87年の歴史を持つ「山崎清春商店」では「お母さんの味」として、この「がせつ」が代々、母親からお嫁さんへと伝えられてきました。現在の山崎家ではお孫さんたちもいっしょに料理のお手伝いをしているそうですが、聞けば4歳の誕生日に自分だけの包丁をお父さんからプレゼントされて、早い時期から包丁も使えるようになっているとか。もともとはおもてなしの料理だった「がせつ」も、今では次の世代に伝えていきたい家庭の味となり、すっかり普段の生活にとけ込んでいます。

明治11年創業と尾道の茶屋として長い歴史を持つ「今川玉香園茶舖」。喫茶店「チャイサロンドラゴン」で販売している「チャイダー」は、この老舗茶屋の煎茶を地元企業のサイダーで割って作ったもので、考案したのは「今川玉香園茶舖」の5代目店主今川智弘さん。智弘さんはこの他にも「尾道紅茶」を50年ぶりに復活するなど、新しい企画に次々とチャレンジ。戦前に当時まだ珍しかった紅茶を輸入したり、日本に3台しかないといわれる「ダンスボード」を購入したりしたハイカラな先祖に負けないよう頑張っています。

昨年の10月、全国のファンに惜しまれながら閉店した向島のアイスキャンデー屋「花月」。その「花月」の味を引き継ごうと、尾道市内に住む主婦の佐原幸江さんが高校時代の同級生、石田千秋さんと今年の4月にオープンしたのが「あいすキャンデー屋」。「花月」の機材をすべて譲り受け、アイスキャンデーの作り方も「花月」を営んでいた木曽美代子さんから直接指導を受けたそうです。店舗の改装に800万円ほどかかりましたが、昔懐かしいアイスキャンデーの味をできるだけ多くの人に楽しんでもらたいと二人は張り切っています。

昭和21年の創業以来、変わらぬ美味しさで地元の人から親しまれている洋食の「グリルあかね」。オープン当初は洋食に慣れていないお客様の方が多く、手軽に食べてもらうためにすりおろした大根を特製のタレの中に入れたり、箸を使ってもらうようにしたところ、その工夫がとても好評だったとか。創業者の樋口晴一さんは常に向上心を忘れず店の運営に携わってきましたが、それは3代目の樋口徹さんが店に立つようになった今も変わっていません。吟味した素材を使い、創業以来変わらぬ味の「タンシチュー」は、2006年モンドセレクションで金賞を受賞しました。