5年前にインドカレーを使ったカレーうどん専門店「インドカレーハウス にしむら屋」をオープンした西村直司さん。当初はインド料理店としてスタートするはずでしたが、インド人シェフが突然帰国したため、西村さんは急きょ、残されたレシピを使ってカレーうどんを開発したそうです。「にしむら屋」のインドカレーはカシューナッツとタマネギをベースに、約11種類のスパイスを調合した本格派。うどんを食べたあとは、残ったカレーにご飯を入れて食べると、またひと味違った美味しさが楽しめるとか。西村さんはこれからもカレーうどん一筋でお店を続けていきたいそうです。