Top 推しハモ! 運命の一杯に出合いたい・かき氷の女王に聞く最新トレンドと広島のお店3選

運命の一杯に出合いたい・かき氷の女王に聞く最新トレンドと広島のお店3選

広島県

推しハモ!　│　2026.8.21

この夏、運命のかき氷に出合いたい!
せっかくかき氷を食べるなら、写真映えも美味しさも叶う“特別な一杯”を選びたいですよね。そこで今回は、全国のかき氷ファンから支持を集め、“かき氷の女王”として多くのメディアで活躍する原田麻子さんにインタビュー。一杯に込めるこだわりや最新のトレンド、原田さんが広島で気になっているかき氷屋さんまで、たっぷり教えていただきました! この記事を読めば、この夏のかき氷巡りがもっと楽しくなりますよ。

【今回の推し人】: 原田麻子さん東京・中野区の人気かき氷専門店「氷舎mamatoko」オーナー。これまでに2万5千杯を超えるかき氷を味わい、その知識とセンスから“かき氷の女王”として数々のメディアで活躍。素材の魅力を引き出した独創的なかき氷づくりで多くのファンを魅了している。

INDEX

1.一杯に込めるこだわり。“かき氷の女王”が目指すおいしさとは?
2. 食べたかき氷は2万5千杯以上! “かき氷の女王”が教える2026年のトレンド
3.この夏は広島へ! 原田さんが気になるかき氷3選
　・CAFE HAYASHIYA
　・鞆一商店
　・こおりや tete
4.今年の夏は、とっておきの一杯に出合いに行こう!

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一杯に込めるこだわり。“かき氷の女王”が目指すおいしさとは?

かき氷の魅力は、まっさらな氷だからこそ、どんな素材とも自由に組み合わせられること。実は、おいしいかき氷を作るうえで最も大切なのは氷の温度管理です。私のお店では、冷凍庫から出した氷をマイナス5℃～8℃ほどまで戻してから削ることで、頭がキーンとなりにくいフワフワ食感を実現しています。さらに、季節や気温、その日に使う素材に合わせて、削り方も細かく調整します。果物が主役なら食感を楽しめるよう少し厚めに、クリーム系なら薄くふんわりと仕上げるなど、一杯ごとにベストな状態を追求しています。

メニューづくりで大切にしているのは、「驚き」よりも「食べてみたい」と思える親しみやすさ。例えばマンゴー×みそキャラメル、いちご×トマトジャムなど身近な素材に少しだけ意外性をプラス。ひと口食べた瞬間のワクワク感を大切にしています。また、ミルクだけでなく酒粕クリームやレアチーズなど、好みに合わせて選べるシロップも人気です。自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけてもらえると嬉しいです。

食べたかき氷は2万5千杯以上! “かき氷の女王”が教える2026年のトレンド

ここ数年でかき氷はスイーツとして大きく進化しています。ふわっと雪のようにとろける食感はもちろん、フルーツやクリームをたっぷり使ったパフェのようなかき氷もすっかり定番になりました。見た目の華やかさからSNSでも人気を集めています。そして2026年の注目は「素材そのものの美味しさを味わうかき氷」です。生の果肉を贅沢に使ったものや、ミルクだけでなくチーズなどを組み合わせた新感覚フレーバーなど、素材の個性を生かした一杯が増えています。最近では、トウモロコシやトマトなどの野菜を使ったかき氷も話題になっています。かき氷の楽しみ方がますます広がっていますね。