工房近くから汲み上げた地下水、ビタミンEを多く含むこめ油、てんさい糖と、自然の恵みをダイレクトに体感できる天然酵母パンが評判。パン作りの主役となる小麦は広島県産小麦「ミナミノカオリ」を、精白せずにまるごと石臼挽きにした全粒粉。さらに、卵・乳製品を使っていないため、どのパンを食べても素材本来の風味、そして栄養をしっかりいただけます。また、店内にはビーガンランチが味わえる「カフェスプラウツ」を併設しており、なんとパンが食べ放題! 天気のいい日には外のベンチで景色を見ながら食べるのが店員さんのおすすめだそう♪

沖縄県西表島からのIターン夫婦が営む一軒家ベーカリー。研究熱心なご夫婦で、全国各地へパン巡りの旅に出ることも。人気店にもかかわらず、今なお“理想のパン”を求めてアップデートを続ける味に、リピーターも増加中。豊富な種類の中で、イチオシなのがクロワッサン、クリームパン、メロンパン、あんバター、そして2種の食パンはそれぞれ違った味わいが楽しめるのでぜひ食べ比べを。併設のイートインスペース、中庭のテラス席で焼き立てを味わうのも◎。

中心地から外れた場所ながら、週末ともなれば駐車場は早々から満車に。加えて予約で約3分の1は完売になるほど大人気。そんなお店に訪れる人みんなのお目当てが、うま味と酸味のパワーをガツンと感じる食事パンです。原始的な天然酵母の一種「サワードゥ」を加え、24時間以上かけて長時間発酵。すると、自然の菌によって小麦が分解され、ビタミン類や抗酸化物質、天然のうま味成分などがギュッと凝縮されていきます。具材は入れず、小麦・塩・水のみとシンプルな構成なので、どんな食事にもベストマッチ!